Shoarma met Lams Rumpsteak

Bereiding

Tahin:

1. Meng alle tahiningrediënten met de hand, met een staafmixer of in een keukenmachine of blender tot een gladde pasta. Zet dit weg totdat je het gerecht gaat serveren.

Gehakte salade:

2. Doe de gehakte tomaat, komkommer en ui in een kleine kom.
3. Voeg de limoensap als dressing toe en breng op smaak met zout en peper.
4. Zet het gerecht even weg.

Shoarma:

5. Haal de ontdooide Redefine Lamb Flank uit de verpakking.
6. Snijd de Redefine Lamb Flank tegen de draad in, in drie medaillons van 3 cm breed.
7. Snijd elk van de drie medaillons met de draad mee in dunne plakken.
8. Verwarm een sauteerpan met olijfolie en voeg de gesneden Redefine Lamb Flank toe.
9. Sauteer de Redefine Lamb Flank totdat deze knapperig wordt, verkleurt en goudbruin wordt.
10. Voeg de sumak, knoflook, knoflookpoeder, Ras el Hanout en zwarte peper toe en roer het geheel door.
11. Houd het gerecht aan de kook en druk met de achterkant van een houten lepel tegen de Redefine Lamb Flank.
12. Voeg het water toe en roer de ingrediënten los.
13. Neem het gerecht van de warmtebron en zet dit weg, zodat de Redefine Lamb warm blijft totdat je het bord gaat opmaken.
14. Verwarm een serveerbord.
15. Leg de shoarma op het warme bord.
16. Druppel tahin over het gerecht.
17. Garneer het gerecht met peterselieblaadjes.
18. Serveer het gerecht met de gehakte salade (komkommers en tomaten) en pitabrood als bijgerechten.