Temps
environ 60 min
7 g (1,5 ct) de sumac
7 g (1,5 ct) de cumin
7 g (1,5 ct) de poudre d’ail
4,5 g (1 ct) de ras-el-hanout
7 g (1,5 ct) de poivre noir
50 g (5 cs + 1 ct) d’huile d’olive
Sel, PM
Poivre noir fraîchement moulu, PM
15 g d’eau
100 g de tahini cru
120 g d’eau
30 g (2 cs) de jus de citron (ou PM)
2 g de sel
1 petite tomate mûre, sans pépins et coupée finement
1 petit concombre, sans pépins et coupé finement
1 petit oignon, finement coupé
30-45 g (2-3 cs) de jus de citron frais
Sel et poivre noir fraîchement moulu, PM
Persil