Brochettes met Lams Rumpsteak

Bereiding

1. Bereid de tahin.
2. Meng de rauwe tahin, het water en het zout tot een pasta. Zet het gerecht even weg.
3. Ontpit en verwijder de binnenste vliesjes uit de paprika en snijd de paprika in vierkante stukken van 2 x 2 cm. Zet dit weg.
4. Haal de ontdooide Redefine Lamb Flank uit de verpakking.
5. Snijd de Redefine Lamb Flank in blokjes van 2 x 2 x 2 cm.
6. Bouw de brochettes in deze volgorde op door ingrediënten aan de satéprikkers te rijgen: Blokje Redefine Lamb, blokje paprika, champignonhoed, vierkant stukje paprika, groen deel van een lente-uitje en blokje ui. Herhaal deze volgorde totdat de satéprikkers volledig vol zijn, maar zorg er wel voor dat elk satéprikker begint en eindig met een stukje Redefine Lamb Flank.
7. Bestrijk de satéprikkers met olijfolie en gril ze op gematigde temperatuur totdat de Redefine Lamb Flank bruin is en een kerntemperatuur heeft van 72 °C.
8. Haal ze van de grilplaat en breng de brochettes op smaak met zout en peper.
9. Serveer de brochettes met een bijgerecht van tahin en wat geroosterd pitabrood.