Lamm Flank-Schaschlik

Zubereitung

1. Vorbereitung der Tahini.
2. Aus Tahini, Wasser und Salz eine Paste herstellen. Beiseitestellen.
3. Paprikaschoten entkernen, die inneren Scheidewände entfernen und die Schoten in 2×2 cm große Stücke schneiden. Beiseitestellen.
4. Das aufgetaute Redefine Lamb Flank aus der Verpackung entnehmen.
5. Das Redefine Lamb Flank in 2x2x2 cm große Würfelchen schneiden.
6. Für dein Schaschlik die Grillspieße in der folgenden Reihenfolge bestücken: Würfelchen von Redefine Lamb, Stückchen der Paprikaschoten, Pilzhütchen, Grün der Frühlingszwiebel und Zwiebelwürfelchen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Grillspieße voll sind, aber Anfang und Ende eines jeden fertigen Grillspießes soll ein Stück der Redefine Lamb Flank sein.
7. Spieße mit Olivenöl bepinseln und bei mittlerer Hitze grillen, bis das Redefine Lamb Flank eine schöne Farbe angenommen hat. Die gemessene Kerntemperatur muss bei 72 °C liegen.
8. Spieße vom Grill nehmen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Die Schaschliks mit einer Portion Tahini und geröstetem Pita-Brot servieren.