Nieuwe vleesproducten

Ons uitgebreide assortiment bestaat uit drie categorieën met producten van new-meat voor de horeca in Israël en Europa. Houd er rekening mee dat de beschikbaarheid per land of regio kan variëren.

Onze hoogwaardige stukken Nieuw Vlees:

• Redefine Striploin
• Redefine Tenderloin
• Redefine Lamb Flank
• Redefine Beef Flank

Onze producten van gehakt:

• Redefine Rundergehakt
• Redefine Burger
• Redefine Lamskebab
• Redefine Worst

De producten van Redefine Meat™ zijn momenteel verkrijgbaar bij restaurants, bistro’s en meer eetgelegenheden in verschillende landen, waaronder het Verenigd Koninkrijk, Duitsland, Nederland, Oostenrijk, Frankrijk en Israël. In Israël kun je de producten ook bij een aantal slagerijen, delicatessenzaken, natuurwinkels en buurtwinkels kopen. Gebruik onze new-meat locatiezoeker om een volledige lijst met verkooppunten te bekijken. Vergeet niet om vaker te kijken, want er worden regelmatig nieuwe locaties toegevoegd.

De producten van Redefine Meat bevatten soja-eiwitten (complete eiwitten met alle essentiële aminozuren) en andere plantaardige eiwitten. We gebruiken verschillende eiwitbronnen om onze producten een unieke textuur en voedingswaarde te geven.

Sommige van onze producten bevatten gluten en andere niet. Kijk op de verpakking van elk product of ga naar de productpagina’s op onze website voor deze informatie.

Nee, onze producten voldoen wel aan de eisen hiervoor, maar ze zijn niet gecertificeerd als halal.

Nee. Onze producten zijn plantaardig, maar niet gecertificeerd biologisch.

Onze nieuwe categorie Redefine Pulled Meat voorziet in de vraag naar geliefde, populaire gerechten met pulled meat, maar dan plantaardig. Het nieuwe Redefine Pulled Beef, Lamb en Pork is veelzijdig en kan in allerlei keukens worden gebruikt als basis voor de creatiefste gerechten. De producten zijn rijk aan eiwitten en kunnen in slechts een paar minuten worden bereid, in tegenstelling tot traditioneel langzaam gegaard vlees, dat urenlang moet sudderen. Pulled Meat biedt dus ruimte voor meer spontaniteit en vergt minder gedetailleerde voorbereiding, waardoor je energie en werk bespaart.

De producten van Redefine Meat™ worden gemaakt van duurzame, voedzame en makkelijk verkrijgbare ingrediënten, waaronder plantaardige eiwitten, vetten en natuurlijke kleur- en smaakstoffen. We gebruiken onze unieke technologieën om deze ingrediënten te combineren tot een new-meat product dat qua smaak, textuur en geur hetzelfde is als dierlijk vlees. Onze producten bevatten geen dierlijke ingrediënten.

Ja. De producten van Redefine Meat™ bevatten geen dierlijke ingrediënten.  Wat ons betreft moet iedereen kunnen genieten van new-meat, of je nou een alleseter, flexitariër, vegetariër of veganist bent.

Dat verschilt per product. Onze Beef Steak, Tenderloin en Striploin bevatten bijvoorbeeld 16% tot bijna 30% eiwitten, afhankelijk van het specifieke product, en onze Pulled Meat-producten bevatten zo’n 20% eiwitten. Kijk voor meer informatie op de productverpakking of op de productpagina.

Ja, onze producten zijn door de relevante autoriteiten (afhankelijk van de productielocatie van elk product) gecertificeerd als koosjer en parve (zonder vlees en zuivel). Kijk op de verpakking voor meer informatie over het koosjercertificaat van het betreffende product.

Nee, de producten van Redefine Meat™ bevatten geen genetisch gemodificeerde organismen (ggo’s).

Consumentenveiligheid heeft voor ons de hoogste prioriteit. We adviseren mensen met voedselallergieën of -intoleranties dan ook om onze lijsten met productingrediënten te raadplegen op onze website en onze verpakkingen voordat ze producten van Redefine Meat™ bereiden of eten.

We maken producten op basis van de behoeften en doorlopende feedback van chef-koks en consumenten. Ons eerste hoogwaardige stuk vlees was Redefine Steak en daar bleef het niet bij, want al snel volgden Redefine Tenderloin en Redefine Striploin. Al onze hoogwaardige stukken new-meat zijn heerlijk, eiwitrijk en vetarm. De Redefine Beef Steak bevat meer vezels en heeft daardoor een stevigere bite. Redefine Tenderloin en Striploin hebben een verfijndere textuur en zijn geschikt voor gerechten waar zachter, malser vlees beter bij past.

Ons bedrijf is geïnspireerd op onze visie om een betere wereld te realiseren door de schadelijke milieu-impact van de industriële veehouderij drastisch te beperken. De productie van New-Meat is ten opzichte van vergelijkbare producten van traditioneel vlees naar schatting tien à twintig keer beter voor het milieu, kijkend naar kritieke parameters zoals grondgebruik, waterverbruik en de uitstoot van broeikasgassen. Ga voor meer informatie en onze New-Meat-impactcalculator naar staging.redefinemeat.com/nl/environment.

De producten van new-meat zijn bedoeld als haalbaar alternatief voor traditioneel vlees, dat een negatieve impact heeft op het milieu, zoals te zien is aan belangrijke factoren als grondgebruik, waterverbruik en de uitstoot van broeikasgassen. Veeteelt is een inefficiënte manier om vlees te produceren. Voor de productie van één kilo vlees voor menselijke consumptie zijn zo’n 25 kilo voer en 850 liter water nodig.  Ga voor meer informatie naar onze milieupagina.

De Amerikaanse Academy of Nutrition and Dietetics, een van de grootste voedingsorganisaties ter wereld, heeft een whitepaper gepubliceerd waarin staat dat zorgvuldig samengestelde vegetarische en veganistische diëten gezond zijn, genoeg voedingswaarde hebben en gezondheidsvoordelen kunnen bieden. Ze zouden kunnen worden ingezet om bepaalde ziektes te voorkomen of te behandelen

Ja. Plantaardige voedingsmiddelen, zoals soja en peulvruchten, bevatten voldoende hoogwaardige en complete proteïnen. Met dit soort producten krijg je dus genoeg eiwitten binnen voor een evenwichtig en gezond dieet. We raden je aan een gecertificeerde voedingsdeskundige te raadplegen om individuele behoeften te bespreken.

Onze producten zijn gemaakt van verschillende plantaardige eiwitten, waaronder uit soja, wat een hoog eiwitgehalte heeft. Uit onderzoek is keer op keer gebleken dat de consumptie van soja als onderdeel van een evenwichtig plantaardig dieet geen waarneembaar nadelig effect heeft op de gezondheid. Het kan zelfs gezondheidsvoordelen opleveren als je producten met soja in je dieet opneemt en daardoor minder rood vlees en producten van verwerkt vlees eet.  Ga voor meer informatie naar https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/soy.

3D-printen, ook wel ‘additive manufacturing’ genoemd, is een revolutionaire technologie die de productiewereld op zijn kop heeft gezet. Deze technologie is nauwkeurig, flexibel en kan inefficiënties in de supply chain elimineren. Tot voor kort werd in de sector voor vleesvervangers vooral geprobeerd gehakt of vergelijkbare producten met een uniforme consistentie na te maken. Met 3D-printen kunnen we op unieke wijze exacte eigenschappen namaken, zoals de spier- en vetstructuren van dierlijk vlees die er juist voor zorgen dat mensen zo van hun stukje vlees genieten.

3D-printen biedt daarnaast flexibiliteit, want je kunt verschillende vormen, maten en combinaties van ‘vet’ en ‘spieren’ printen zonder telkens een andere machine te hoeven gebruiken of de instellingen volledig aan te passen.

Lees meer in dit artikel van Daniel Dikovsky, hoofd innovatie en technologie bij Redefine Meat.

Een plantaardig dieet kan er voor iedereen anders uitzien. Sommige mensen eten bijvoorbeeld vaker groenten en anderen eten helemaal geen dierlijke producten. Wat deze mensen gemeen hebben, is dat ze hun voedingsbehoeften willen voorzien met plantaardige producten. New Meat van Redefine Meat passen goed in een evenwichtig, voedingsrijk, plantaardig dieet. We raden je aan een gecertificeerde voedingsdeskundige te raadplegen om individuele behoeften te bespreken.

De producten van Redefine Meat bevatten plantaardige eiwitten en geen dierlijke ingrediënten. Hierdoor passen ze prima in een plantaardig dieet. We raden je aan een gecertificeerde voedingsdeskundige te raadplegen om individuele behoeften te bespreken.

Ja. Eigenlijk zijn de meeste dingen die we eten bewerkt, waaronder veel ‘simpele’ of ‘gezonde’ voedingsmiddelen, zoals yoghurt, olie en brood. Het negatieve imago van de term ‘bewerkt’ komt vooral door vette en suikerrijke producten die de lekkere trek stillen, vaak ten koste van de gezondheid en voedingswaarde.

Voor de producten van Redefine Meat combineren we zorgvuldig geselecteerde plantaardige ingrediënten om kwalitatief goede vleesvervangers te maken met een hoge voedingswaarde. We werken constant aan verdere verbetering van ons aanbod en de ontwikkeling van producten die heerlijk smaken, gezond zijn voor onze consumenten en goed zijn voor de planeet.