הוראות הכנה

 פירה:

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומבשלים במשך כ-30 דקות עד ריכוך. מועכים לפירה, מוסיפים חמאה מלח ואגוז מוסקט ומערבבים עד שהפירה חלק לגמרי, מצננים בצד. כשתערובת מתקררת מוסיפים ביצה ומערבבים.

מלית:

– מחממים תנור ל-180 מעלות

– במחבת גדולה עם מעט שמן, מטגנים בצל עד שמשחים, מוסיפים שום, גזר וסלרי. מבשלים במשך כ-10 דקות עד שמתרככים.

– מוסיפים למחבת תבלינים את הרידיפיין טחון טלה מערבבים הכל יחד במשך 3-4 דקות.

הרכבה:

בתבנית מלבנית 20*30 מניחים את תערובת הרידיפיין טחון טלה לשכבה אחידה, ומעליה שכבה אחידה של פירה. מעבירים מזלג ליצירת פסים בשכבה החיצונית ומכניסים לתנור במשך 25-30 דקות עד שהפירה זהוב.

מצרכים

למלית

2 בצלים קצוצים

3 שיני שום קצוצות

1 ענף סלרי קצוץ

2 גזרים קצוצים

4 ג' פפריקה מתוקה/ מעושנת

4 ג' פלפל שחור

3 ג' מלח

30 ג' שמן זית

לפירה

6 תפוחי אדמה קלופים

100 ג' חמאה

10 ג' מלח

5 ג' אגוז מוסקט טחון

1 ביצה*

הערה:
* ניתן להשתמש בתחליף טבעוני