אופן ההכנה

המילוי

  1. במחבת מחממים שמן ומטגנים בצל, שום, ופלפל חריף עד להזהבה.
  2. מוסיפים טחון רידיפיין וממשיכים לבשל עד שמשחים.
  3. מתבלים בכמון, במלח ובפלפל. מערבבים.
  4. מוסיפים את רסק העגבניות, מעט מים ומערבבים. מבשלים עוד כדקה.
  5. מסירים מהאש ושומרים חם בצד.

אורז אדום

  1. משרים את האורז כחצי שעה במים קרים ומסננים.
  2. בסיר קטן מטגנים את האורז עם מעט שמן כ-5 דק'.
  3. בכלי בנפח של ליטר, מערבבים עגבניות חתוכות דק, מים, רסק עגבניות ותבלינים.
  4. שופכים את התערובת לתוך הסיר עם האורז ומביאים לרתיחה.
  5. מכסים את הסיר ומנמיכים את האש. מבשלים 10 דק'.
  6. לאחר הבישול, מסירים מן האש ומניחים בצד.
  7. להכנת הבוריטו, מניחים את הטורטיות על משטח עבודה. ממלאים כל אחת באורז האדום, תערובת הטחון והשעועית השחורה. מוסיפים מהאבוקדו והחסה. מגלגלים כל אחת לחצי, מקפלים את הקצוות פנימה וממשיכים לגלגל לקבלת מעטפה ומגישים.

מצרכים

למילוי

20 גר' שמן זית

60 גר' בצל סגול

2 שיני שום כתושות

½ פלפל חריף

מלח ופלפל לפי הטעם

5 גר' כמון טחון

50 גר' רסק עגבניות

מים חמים

לאורז האדום

15 גר' שמן קנולה

200 גר' אורז לבן

150 גר' עגבניות חתוכות דק (מקופסת שימורים)

150 מ"ל מים

50 גר' רסק עגבניות

5 גר' סוכר

5 גר' מלח

קורט אבקת צ'ילי

קורט פפריקה מתוקה

לקישוט

200 גר' שעועית שחורה מבושלת (אפשר להשתמש בקופסת שימורים)

1 אבוקדו חתוך לפרוסות

קרעי חסה

3 טורטיות קנויות