Nous proposons une gamme complète de produits new-meat, répartis en trois catégories, pour l’industrie de la restauration en Israël et en Europe. Remarque : disponibilité variable selon les pays ou régions.

Les morceaux haut de gamme Redefine incluent :

• Redefine Contrefilet
• Redefine Filet de bœuf
• Redefine Bavette d’agneau
• Redefine Bavette de bœuf

La viande hachée :

• Redefine Haché de bœuf
• Redefine Hamburger premium
• Redefine Kebab d’agneau
• Redefine Saucisse Merguez

Les produits Redefine Meat™ sont actuellement disponibles dans des établissements de restauration au sein de plusieurs pays, notamment au Royaume-Uni, en Allemagne, aux Pays-Bas, en Autriche, en France et en Israël. En Israël, on peut également en trouver dans certaines boucheries, épiceries fines, magasins bio et de proximité. Parcours la liste complète des emplacements géographiques, avec notre localisateur new-meat. Pense à la consulter régulièrement, car nous ajoutons constamment de nouveaux lieux.

Les produits Redefine Meat contiennent de la protéine de soja (une protéine complète contenant tous les acides aminés nécessaires), ainsi que d’autres protéines d’origine végétale. En utilisant différentes sources de protéines, nous pouvons proposer des produits présentant une texture et un profil nutritionnel uniques.

Certains de nos produits contiennent du gluten, d’autres non. Tu peux le vérifier sur l’emballage de chaque produit ou suivre les infos sur notre site web.

Non, bien qu’ils remplissent les critères, ils ne sont pas certifiés halal.

Non. Nos produits sont d’origine végétale, mais ils ne sont pas certifiés bio.

Notre nouvelle catégorie Redefine Effiloché répond à la demande de plats populaires et appréciés à base d’effilochés de viande, cuisinés avec notre New-Meat de qualité supérieure. Nos nouveaux produits Redefine Effiloché de bœuf, d’agneau et de porc sont incroyablement polyvalents et peuvent s’utiliser dans différentes cuisines, faisant office de plateforme idéale au service de la créativité culinaire. Riches en protéines, ils sont prêts en quelques minutes, à la différence des viandes traditionnelles qui nécessitent plusieurs heures de cuisson. Bref, plus de spontanéité, moins de planification minutieuse, et des économies d’énergie et de travail.

Les produits Redefine Meat™ sont composés d’ingrédients durables, nutritifs et immédiatement disponibles, tels que des protéines et des graisses végétales et des colorants et arômes naturels. Combinés grâce à nos technologies uniques, ils composent la new-meat, une viande végétale qui se cuisine comme de la viande animale, avec le même goût, la même texture et les mêmes arômes. Nos produits ne contiennent pas d’ingrédients d’origine animale.

Oui. Tous les produits Redefine Meat™ sont dépourvus du moindre ingrédient d’origine animale. Nous pensons que tout le monde doit pouvoir déguster notre new-meat, qu’ils soient omnivores, flexitariens, végétariens ou végans.

La quantité de protéines varie d’un produit à l’autre. Par exemple, on trouve de 16 % à presque 30 % de protéines dans nos morceaux haut de gamme, selon le produit choisi. Nos effilochés comportent environ 20 % de protéines.  Pour plus détails, merci de consulter l’emballage ou la page web du produit concerné.

Non. Redefine Meat™ ne contient pas d’ingrédients à base d’organismes génétiquement modifiés (OGM).

Nous prenons la sécurité du consommateur très au sérieux. Nous encourageons ceux qui souffrent d’allergies ou de sensibilités à passer en revue nos listes d’ingrédients, disponibles sur notre site internet et sur nos emballages, avant de préparer et de consommer tout produit Redefine Meat™.

Nous créons nos produits en fonction des besoins et des commentaires des chefs et des convives. Dans la catégorie des coupes haut de gamme, nous ne nous sommes donc pas contentés du lancement des deux morceaux Redefine Bavette (bœuf et agneau) et avons enchaîné avec deux nouveaux produits : Redefine Filet de bœuf et Redefine Contrefilet. Tous nos morceaux de qualité supérieure sont délicieux, riches en protéines et pauvres en graisses. Les Redefine Bavettes de bœuf et d’agneau sont plus fibreuses, avec à la clé une mastication supplémentaire, alors que nos Redefine Filet de bœuf et Contrefilet présentent une texture plus délicate et conviennent davantage aux plats nécessitant des morceaux plus tendres et plus fins.

Notre entreprise repose sur la vision de créer un monde meilleur, où les dégâts environnementaux provoqués par l’élevage seraient drastiquement réduits. Nous estimons qu’en comparaison à la production de viande traditionnelle, la fabrication de New-Meat est 10 à 20 fois plus bénéfique pour l’environnement sur des critères clés comme l’exploitation des terres, la consommation d’eau et les émissions de gaz à effet de serre. Pour plus d’infos, et pour accéder à notre simulateur d’empreinte écologique « New-Meat », rends-toi sur staging.redefinemeat.com/fr/environment

Nous avons créé les produits new-meat pour offrir un moyen concret de contrecarrer les lourds effets négatifs de l’industrie de la viande sur l’exploitation des terres, la consommation d’eau, les émissions de gaz à effet de serre et d’autres paramètres environnementaux d’importance. L’élevage bovin est un mode de production de viande inefficace. Chaque kilogramme de viande destiné à la consommation humaine nécessite environ 25 kilogrammes d’aliments pour animaux et 850 litres d’eau. Pour en savoir plus, rends-toi sur notre page environnement.

Selon l’Académie de nutrition et de diététique (Academy of Nutrition and Dietetics), l’une des plus grandes organisations de nutritionnistes au monde, « les régimes végétariens, y compris végans, correctement planifiés fournissent une nutrition saine et adéquate et peuvent être bénéfiques pour la santé, en prévention et en traitement de certaines maladies. »

Oui. La consommation de végétaux, comme le soja ou les légumes, qui contiennent suffisamment de protéines complètes de qualité, permet d’obtenir le nombre de protéines nécessaires à un régime sain et équilibré. Nous recommandons de consulter un nutritionniste professionnel pour vérifier les besoins individuels.

Nos produits sont composés d’un mélange de protéines végétales de différentes provenances, y compris du soja, qui est une excellente source de protéines de qualité. Les études ont montré à maintes reprises que la consommation de soja dans le cadre d’une alimentation végétale équilibrée n’a pas d’impact négatif manifeste sur la santé et peut être bénéfique lorsqu’elle s’accompagne d’une réduction globale de la consommation de viandes rouges et de produits carnés transformés.  Plus d’infos sur https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/soy

a fabrication additive, ou impression 3D, a bouleversé et révolutionné les modes de fabrication. Elle est précise, flexible et elle peut éliminer les inefficacités de la chaîne d’approvisionnement. Jusqu’à récemment, le secteur des substituts de viande tentait de reproduire de la viande hachée ou des produits similaires, de consistance uniforme. Plus que toute autre technologie, l’impression 3D permet de produire les formations exactes qui peuvent reproduire les structures musculaires et graisseuses des morceaux de viande, qui nous procurent des sensations délicieuses lorsque nous les dégustons, en particulier les coupes de pièces entières.

L’impression 3D confère également la flexibilité nécessaire pour imprimer différentes formes, tailles ou combinaisons de « graisse » et de « muscle » sans modifier les outils ou les paramètres des machines.

Pour en savoir plus, parcours cet article de Daniel Dikovsky, responsable de la technologie et de l’innovation chez Redefine Meat.

Un régime végétal peut signifier différentes choses selon les personnes. Par exemple, manger des légumes plus fréquemment ou supprimer tout produit d’origine animale de son alimentation. Toutes les personnes qui optent pour une forme d’alimentation végétale partagent un point commun : elles veulent répondre à leurs besoins nutritionnels en mangeant des aliments d’origine végétale. Les produits Redefine Meat sont faciles à intégrer à un régime végétal équilibré et nutritif. Nous recommandons de consulter un nutritionniste professionnel pour vérifier les besoins individuels.

Les produits Redefine Meat contiennent des protéines végétales et sont dépourvus du moindre ingrédient d’origine animale. Ils sont donc adaptés à un régime végétal. Nous recommandons de consulter un nutritionniste professionnel pour vérifier les besoins individuels.

Oui. En fait, la plupart des produits que nous consommons sont transformés, y compris les aliments « simples » ou « sains » comme les yaourts, l’huile ou le pain. La perception négative du terme « produit transformé » provient principalement des aliments riches en graisses et en sucre, et conçus pour satisfaire des envies immédiates, souvent au détriment de la santé et des valeurs nutritionnelles.

Les produits Redefine Meat sont fabriqués en combinant des ingrédients sélectionnés avec le plus grand soin et provenant de sources végétales afin d’obtenir des produits alimentaires de qualité présentant une forte valeur nutritionnelle. Nous améliorons constamment notre offre et proposons des produits savoureux, qui sont bons pour la santé de nos consommateurs, et pour celle de la planète.

Oui, ils sont certifiés casher pareve (non laitier) par les autorités compétentes du lieu de fabrication de chaque produit. Tous les détails de la certification casher sont repris sur l’emballage.